オシャレなショッピングモール、mozo WONDER CITY内のコーヒースタンドに行ってきました。Double Tall Cafe BEANSさん。フードコートによくある大手チェーン店とは一味も二味も違う、コーヒー専門店です。
mozo Food Marcheに行ってきた
mozo WONDER CITYには、大抵の大型ショッピングモールにあるようなレストラン街とフードコートがあります。1階のレストラン街をさらに進んだ先にある、洒落たスイーツショップが並ぶエリアがmozo Food Marcheです。
エリア内の店舗で食事を注文し、共有の飲食スペースのテーブルでいただくスタイルはフードコートと同じです。が、一見してその雰囲気が違うことが分かります。もちろん客層はショッピングモールを訪れる人達なので、肩ひじ張る必要はまったくありません。
ショッピングモール内のコーヒー専門店と言えば、以前イオンモールNagoya Noritake Garden内の猿田彦珈琲 名古屋則武新町店さんを紹介しましたが、このような業態はまだ稀でしょう。それでもコーヒー好きとしては、こんな場所でにコーヒーの裾野が広がれば嬉しいことです。
その場所が何所であれ、コーヒー好きながこんなコーヒーの品揃えを見たらテンションが上がってしまいます。注文する時にどの豆を選ぶか悩んでもスタッフさんがちゃんとアドバイスしてくれのは、コーヒー専門店だから。そして、注文を聞いてから1杯分の豆を挽いて、丁寧にハンドドリップしていただけます。
ここで使うドリッパーはオリジナルのもの。円錐形で、内側にリブはなく、平らな底には小さな穴が3つあります。この特徴だけ聞くとカリタウェーブに似ていますが、3つの穴はそれぞれ角度が付いていて、湯がスパイラル状に抜ける独特の形状になっています。
違うコーヒーに、ちょっと違うスイーツを合わせた様子を2回に分けて紹介します。
マンデリン + プレーンクロッフル
深煎りのマンデリンは昔からお気に入り、なのですが、近頃ご無沙汰していたので久々にいただくことにしました。焼きたてのクロッフルもいただけるとのことで、合わせることに。この時が初めての来店だったので、基本のプレーンクロッフルを選びました。
ハンドドリップしたコーヒーをまずいただいて席に着き、クロッフルが焼けるのを待ちます。
まずはマンデリンから。スッキリしたクセのない苦味がいいですね。苦味が前面に出ているけど、決してしつこくない。この深煎りらしい味わいは是非ブラックで楽んでいただきたいです。
しばらくするとクロッフルが焼き上がりました。
焼きたてのクロッフルだから香りも良く、当然ながらサクサクの歯応え。甘さもちょうどいい感じです。シンプル故に、その良さが分かります。深煎りマンデリンとの相性もいいですね。
今回はコーヒーもスイーツもDouble Tall Cafe BEANSさんで注文しましたが、Food Marche内の他のお店で買ったスイーツと合わせてもいいでしょう。
客層は前述のようにショッピングモールに来る人達ですが、フードコートは食事を「済ませる」場所でもある一方、ここFood Marcheではゆっくりする人も多いように見受けられました。ショッピングモールにこんな場所があるのもいいですね。
続いて、ちょっと違う組み合わせも紹介します。
コロンビア + あんことソフトクリームのクロッフル
長かった酷暑の残暑も落ち着いてきました。新しい長袖のシャツも欲しいな、と思い買い物に来たmozo WONDER CITYで再びDouble Tall Cafe BEANSさんを訪れました。
今回も焼きたてクロッフルをいただくことにしましたが、前回と違うものと思い、選んだのはあんこソフトクリーム。コーヒーは浅煎りから深煎りまで各種ありますが、あんこには深煎りかな、と思い深煎りのコロンビアを選びました。深煎りのコロンビアは最後に飲んだのがいつか思い出せないほど久しぶりです。
前回同様、まずは丁寧にハンドドリップされた1杯のコーヒーをいただいて席に着き、クロッフルが焼けるのを待ちます。
深煎りのコロンビアは、まず深煎りらしい苦味を強く感じます。その苦味も「ガツン」と来るものではなく、コクがあり、どことなく甘味もある。全体的にまろやかな味わいです。
続いて、焼きたてのクロッフル。
やっぱり焼きたてだから、まずいい香りがフワッと来ます。プレーンでその良さを知っていたクロッフルに、まずソフトクリームを載せると期待通り違う味わい。しっとりしたソフトクリームと一緒になっても、口の中でクロッフルのサクサク感が活きています。
もちろんあんこを載せるとまた違う味わいで、まろやかな苦みとコクの深煎りコロンビアとの相性もいいです。
周りの席では皆さん、いろいろなスイーツを味わっているようです。先述の抹茶ラボの他にも魅力的なスイーツがありましたので、機会があればスピンオフブログ「SweetsオトコのCafeめぐり」で紹介したいです。
この日はコーヒー豆を買って帰ることにしました。
買ってきたコーヒーを早速淹れたおうちカフェの様子は次章で紹介します。
基本情報
おうちに帰って淹れてみた
買ってきた豆は、お店でもいただいた深煎りのコロンビアと、もう一つお気に入りの中煎りのエチオピアです。パッケージが個性的で、気に入りました。
これらをそれぞれ違うスイーツとペアリングしてみました。
中煎りのエチオピア + ガトーピレネー
エチオピアはお気に入りなので、過去に何度か「コーヒーを淹れてみた」に登場しています。興味がある方は見てみてください。
今回Double Tall Cafe BEANSさんで買ってきたのは中煎りです。パッケージを開けると、甘くフルーティーな香りがフワッと漂ってきました。期待してしまいます。
合わせたスイーツは神奈川の洋菓子店「ベルグの4月」のガトーピレネー。名古屋で開催されたバウムクーヘン博覧会で、出身地神奈川のバウムクーヘンを買ってきました。
このガトーピレネーはスピンオフブログ「SweetsオトコのCafeめぐり」の「Sweets写真館」で紹介しています。はい、Sweets写真館ではただただスイーツの写真を並べた、スイーツテロのページです。
選んだドリッパーは、「中煎りのエチオピアを淹れてみた」でも登場したカリタウェーブです。サーッと湯を注いでスッキリした味を狙います。
カリタウェーブで淹れた中煎りエチオピアはコーヒーサーバーからカップに注いだ時点で、フッと甘い香りがしました。口に含むと苦味はほとんど感じられません。そのフルーティーさに酸味はなく、桃のような甘味。
合わせたガトーピレネーは、外はサックリ、中はしっとり食感。そしてその上品な甘さは、あまおう。
この組み合わせ、合わないはずがありません！個性が違う甘味が、張り合わずに互いを高め合う。絶妙なペアリングを堪能しました。
お次はまったく違う方向性のペアリングです。
深煎りのコロンビア + バターサンド
お店でもいただいた深煎りのコロンビアを、おうちでも淹れてみました。
コロンビアと言えば、最近とよたまちおとフェス2023の会場で見つけたShape Hat Coffee & RoastさんでCOEを受賞した浅煎りをいただきました。今回いただくのは深煎り。お店でいただいた時のコクを活かすために選んだドリッパーはカリタの3つ穴です。
深煎りばかり好んで飲んでいた頃から3つ穴を愛用していて（当時は陶器製を使っていました）今でも深煎りと3つ穴の相性は良いと思っています。
合わせたスイーツは「おかやま小麦粉紀行」のバターサンドです。こちらは、日本各地のスイーツを2週間ごとに提供するLOVE2 Sweetsで買ってきました。偶然ですが今回選んだ2つのスイーツは、名古屋で買った地方（神奈川は首都圏）のスイーツです。
まずは深煎りのコロンビア。やっぱりコクがいいですねぇ。しっかり感じる苦みは嫌味がなく、そこに主張してくるのがコク。私が深煎りばかり好んで飲んでいた頃に求めていたのはこの味です。
キャラメルチョコレートのバターサンドも、期待通りのコクのスイーツ。名前だけ聞くとちょっとくどそうでもありますが、そんなことありません。バターのコクもチョコレートの甘さも上品です。
もちろん深煎りコロンビアとの相性も良し。一昔前、ペアリングという概念が一般的ではなかった頃は、スイーツで甘くなった口を苦味でスッキリさせるのがコーヒー、と思われがちでした。それも良いのですが、味の方向性を寄せてお互いを高め合うペアリングが好きです。
このブログで度々書くことですが、コーヒーが好き、と言うとよく「こだわりは何ですか？」と聞かれます。でも「こだわり」なんて持っていたら、いろんなスイーツと違うペアリングを楽しむなんて、できないですよね。
コーヒーも、みんなちがって、みんないい。
これからも違う個性を持ったいろんなコーヒーの楽しみ方を紹介していきたいです。
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