あん巻の栗きんとん版なんて単純なものじゃない。あの栗きんとんの風味が口に広がるという期待に応えつつ、薄いどら焼きのような生地と合わさって新しい風味。断面を見ると、どら生地にあるような縦の気泡も見える。
栗きんとんより大きいけど、どら焼きや、ましてやあん巻とも全然違う小ぶりなサイズ感もちょうどいい。
これも秋の風味。初めて食べましたが、来年もたべたくなっちゃうぢゃないですか。
御菓子司 梅のや
梅のやさんの和菓子はこのSweets写真館で他にもいろいろ紹介しています。
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甘い香りに、ほんのり芳ばしさも。口の中でほろほろと溶ける餡の食感も心地いい。品があり、どこか懐かしい味。曼陀羅寺公園で開催される藤まつりにちなんだ御菓子。
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封を開けると鼻に届く栗の香り。口に入れると和栗の風味をそのまま感じる。しっとりした舌触りに栗のほっくり感。そこまで栗感を残しても、やっぱり仕上がりは和菓子。
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原材料に桂皮が入っていると知っていましたが、包みを開けるとフワッとシナモンが香る。口の中でシナモンの香りが広がりホロホロと崩れる黄身あんの甘さが合わさる。
栗スイーツ
秋の味覚の芋・栗・かぼちゃ。私は栗が一番好きで、このSweets写真館でも栗スイーツを色々紹介しています。
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手に持って食べられるチーズケーキに、「モンブラン」こと栗のクリームと刻んだ栗。個性的なチーズケーキで秋の味をちょっと先取り。
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程良く甘くホロホロ食感のクッキーが、栗の甘さと食感を残した栗ペーストと、上品なねっとり感のバタークリームを包んで、それぞれの風味と食感が口の中で合わさる。
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愛知の豊橋では誰もが知っているソウルスイーツ。1970年に発売して以来、地元の人達から愛されているそうです。生地はフワフワ、優しくて庶民的な味はクセになりそう。
