こめそう

CRAFT MARKET Vol.5の戦利品第三弾。は、なんと、日本酒で漬けた黒豆が入ったパウンドケーキ！それだけでも刺さります。

実際、おうちでいただくと… 口に運んだらハッキリと感じられる、日本酒の香り。もぉ。その香りに気を取られながらも、口の中で認識されるのは柔らかく炊かれた黒豆の食感。

一緒にいただいたのは、同じくクラフトマーケットで買ってきた乳久保珈琲焙煎所さんのコーヒー、深煎りのタイ。この相性も絶妙。

日本酒と黒豆煮という和の味がパウンドケーキに取り込まれ、それがアンマッチではなく、新しい味になっている。ヤラれました。

エール・ブランシュ

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合わせて見たい：乳久保珈琲焙煎所

本家ブログ「HiroのCafeめぐり」では、同じくクラフトマーケットでコーヒー豆を買った乳久保珈琲焙煎研究所さんを紹介しています。こめそうに合わせた深煎りのタイは二重メッシュ構造が特徴の63 COFFEE MAKERで淹れました。