ロールケーキ

何よりもまず、生クリームが濃厚。ふっくらしっとりのスポンジケーキも味がしっかりしていて、お互い主張のある味が合わさってロールケーキとして一つの味になり、そこにフルーツの強い個性が加わる。

濃いめの生クリームみたいにソフトなクリームチーズは、ほんのり甘く、上品なチーズの香り。それを包むスポンジケーキも負けじと(?)ふわっとして、しっとり感も絶妙。地味だけど、ロールケーキとしてこの食感は異端児。

先に紹介した半熟チーズロールと比べるとカステラみたいな色に見えるスポンジケーキは、しっとりふわふわ食感。そこに栗の香りの生クリーム。流行りの栗スイーツと比べると見た目のインパクトは強くないけど、栗感は負けてない。