深山の餅パイ

外のパイ生地は洋菓子の香りなのだが、薄い餅に包まれたあんこの存在感が大きい。和洋折衷のスイーツは数あれど、これは味の完成度が高い。それぞれの素材の良さも、その組み合わせ方も絶妙。

サクサクのパイ生地、モッチリした餅としっとり餡と、食感の組み合わせも流石。

実はこの、薄い餅であんこを包んだパイはIKO→MaIのようなイベントでのみ出品する特別な一品で、稲武のお店では買えないとのこと。また来てくださいな。

御菓子所 まつ月

IKO→MaI イコマイ

このパイは「あのマチを、もっと近くに。」IKO→MaIに出店した豊田市稲武町のお菓子所 まつ月で購入しました。