ビジュアルのインパクトもさることながら、口の中で栗の存在感が大きい。
モンブラン状の栗ペーストのねっとりした食感から出てくる甘い栗の風味も、ほっくりした渋皮栗の素朴な味も、ブリオッシュフレンチトーストとして一つの味が完成する。
熟れ具合が絶妙な無花果も、もぉ。
栗は英語でchestnut、つまりナッツの仲間だけど、個性が違うアーモンドやクルミと合わさるのも良き。
これだけ個性的な役者が揃うと口の中がパーティー状態になるけど、目を閉じて味に集中すると、ブリオッシュの風味もちゃんと感じる。
でもやっぱり栗の存在感、凄い。
ESPRIT名古屋
