抹茶
を使ったスイーツ・パン
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細く絞られた栗ペーストは、ねっとり食感の中に和栗の食感が残って、和栗らしさをしっかり感じる。振りかけられた抹茶も中の抹茶アイスも、抹茶の風味が極めて濃厚。
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ビジュアル的な印象を良い意味で裏切るサックリ食感と、期待を裏切らずに広がる抹茶の香り。その中で行き当たる食感がホワイトチョコだったり、クルミだったり。
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これは何という和菓子ですか？ てな感じの、和洋の垣根を超えたパウンドケーキ。濃ゆい抹茶の香りに誘われて口に含むと期待を裏切らない抹茶の風味と、程良い甘さ。
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甘い香りに誘われてカプっと噛むと、口に広がるのは抹茶の香り。和のテイストだけど、ホワイトチョコの上品な甘さもマドレーヌ生地のしっとり食感も、洋のスイーツ。
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ふっくら焼き上がって上品な甘さのどら生地に挟まれた、香り高くてしっとりした抹茶あんとソフトな舌触りの抹茶クリーム。定番じゃないけどしっかり和のテイスト。
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おもてなしにも、おうち時間の自分ご褒美にもお勧めのタルト。ちょっとの手間でリベイクして絶品焼きたてを堪能するのはもちろん、半解凍でも違った味を楽しめます。
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サクッとした食感と、じんわり広がるお濃茶の香り。ホワイトチョコの甘さを感じながら、やがて口の中はお茶の風味で満たされる。苦味も渋味もない上品なスイーツ。
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フワッと漂う若草のような香りの正体は、実は抹茶。カリッとした食感のバゲットと、桜あんに、悪魔的なバターが溶ける食感が口の中で渾然一体となり、春の香りが広がる。
ただコーヒーが好きなだけなんです
禁煙のカフェしか行きません
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