栄
のカフェ・スイーツ・パン
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チョコまみれなのに最初に鼻腔を襲ったのは小麦の香り。切り分けてそのまま口に運ぶとダークチョコの香りが口に広がるけど、パンケーキそのものの味に存在感がある。
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あまおうは甘いだけじゃなく、ちょっぴり酸っぱい。その甘酸っぱいあまおうをたっぷりのミルククリームと一緒に口に入れると甘さと甘酸っぱさが合わさっていい感じ。
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マフィンみたいな形のクロワッサンにクリームを詰め込んだ新しい形態のスイーツのお店。居心地がよく、実はスペシャルティコーヒーも楽しめるんです。
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終日飲めるパン屋さん。ブーランジェリーカフェだからお店で焼いたパンはもちろん、フレンチレストランの系譜を受け継ぐお食事もお酒も愉しめます。
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細く絞られた栗ペーストは、ねっとり食感の中に和栗の食感が残って、和栗らしさをしっかり感じる。振りかけられた抹茶も中の抹茶アイスも、抹茶の風味が極めて濃厚。
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チーズテリーヌをサブレで挟んで、冷たくてしっとりしたチーズテリーヌとサブレのバリバリした食感のギャップも楽しめる。その中で風味が存在感を放つ、粒々の栗。
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モンブラン状の栗ペーストのねっとりした食感から出る甘い栗の風味も、ほっくりした渋皮栗の素朴な味も、ブリオッシュフレンチトーストとして一つの味が完成する。
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生地はゴロっと、ナッツはカリッと、けど全体的には「しっとり」や「もっちり」では言い足りない「ねっとり」に近い感じ。でもイヤ味はない。バナナの甘さも程良い。
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