六弦とコットン

久々に訪れた有松の古い街並みをぶらぶらして見つけたのは、「珈琲屋台やって〼」の看板と、カリタの3つ穴ドリッパー。六弦とコットンさん。その小さなギャラリースペースには文化的な刺激もある、温かい場所でした。

ちょこっと訪れた有松で
- 東ティモールとベトナムのブレンド
- 知多に五彩あり – 鈴木伸明写真展

ちょこっと訪れた有松で

この日は、姉妹ブログ「SweetsオトコのCafeめぐり」の“stairs” Spring Cafe Concert @ m.cafeで紹介したように中京競馬場前駅まで行き、時間があったので隣駅の有松まで来てみました。随分前にDASENKA蔵さんを紹介した、古い街並みで知られた有松です。

良い意味で、いつ来ても変わらない場所ですね。

有松の古い街並み — 手前は有松・鳴海絞会館、その奥は棚橋家住宅、右側は服部良也家住宅

随分久しぶりに訪れたので、なんかこの辺にカフェとかなかったかな、くらいに漠然と考えながら歩いていると、変わらない街並みの中に見慣れないものを見つけました。

珈琲屋台やって〼

覗き込んで陶器のドリッパーを見つけると、店主の若い女性が気さくに声をかけてくださいました。

有松の「六弦とコットン」の店頭 — 「軒下珈琲屋台とハンドメイド、アート作品の販売もやっています」って、興味をそそられますよ。

ここは小さなギャラリースペースで、この「屋台」で淹れたコーヒーを飲みながら入っても良いとのこと。今はなくなってしまいましたが、以前久屋大通公園にあったHERALBONYさんの軒下で営業していたToricot Coffeeさんを思い出します。

ブレンドコーヒーをいただけるとのことで、早速注文しました。東ティモールとベトナムのブレンドです。

東ティモールとベトナムのブレンド

東ティモールはコーヒーの産地としてあまり知られていないかもしれませんが、かつてインドネシアから独立した東南アジアの小国です。インドネシアと言えば深煎りで飲まれることが多いマンデリンの産地ですね。このブログでも度々登場しています。

地政学的には難しいですが地理的にはインドネシアと繋がっていますので、東ティモールのコーヒーはインドネシアのコーヒーと似ています。

姉妹ブログ「SweetsオトコのCafeめぐり」で紹介した焚人旅人（タキビトタビビト）さんの豆乳カヌレと一緒にいただいたのが深煎りの東ティモールでした。

豆乳カヌレ by 焚人旅人

深煎りの東ティモールは、深煎りらしいしっかりした苦味と、ダークチョコレートのような深いコク。でも決して嫌味がない味。流石です。カヌレは、もちろんこの深煎り東ティモールと一緒にいただきました。

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ベトナムと言えば主にインスタントコーヒーや缶コーヒーの原料として使われるロブスタの一大産地で、カフェでよく使われるアラビカより風味が劣ると見なされていますが、以前紹介したチムニー珈琲焙煎所さんの「ベトナム未来農園ワインのロブスタ」のように香り高いものもあります。

前置きが長くなりましたが、そんな東ティモールとベトナムのブレンドです。

有松の珈琲屋台、六弦とコットンにて、注文を聞いてから1杯分の豆を挽く — 注文を聞いてから1杯分の豆をグラインダーで挽きます

ハンドグラインダーを使うお店は珍しく、記憶にある限り以前金山にぎわいマルシェに出店していた煎りたてやさん以来です。珍しいと言えば、カリタの3つ穴も。聞けば、以前働いていたコーヒーをハンドドリップするお店で使っていたのがカリタの3つ穴で、それ以来使っているそうです。

さて、そのお味は。

「珈琲屋台」で丁寧にハンドドリップ — 挽き立ての豆を丁寧にハンドドリップします。これを「屋台」でいただけるって、いいですね。

前述のように、東ティモールは確かにインドネシアのマンデリンに似ていて、深煎りの良さが出ています。でもそこに、ベトナムの軽やかな風味が活きてる。深煎りの東ティモールと中煎りのベトナムを合わせたアフターミックスだから出せる味ですね。苦味と香のバランスが良く、ヘンな言い方かもしれませんが「面白い味」に仕上がっています。