SOCIAL TOWER MARKET 2025 @ オアシス21

まず訪れたのは、このブログでもすっかり常連になった珈琲と和菓子のキッチンカー、huuさん。実はこの時点で、このイベントを紹介するのはこのコーヒーブログか、姉妹のスイーツブログか決めかねていましたが、huuさんならどちらでも紹介できますから(笑)。

新作の和菓子は「糖蜜きなこ大福」、合わせたのはカフェラテです。

huuさんが扱うコーヒー豆は懇意にしている焙煎士さんに依頼し、ハンドドリップでもエスプレッソマシンでも美味しく淹れられ、和菓子にも合うように焙煎していただいているそうです。さすが、よく考えられています。

キッチンカーに積まれたのは小さなエスプレッソマシンですが、もちろん、味はしっかり出ています。カフェラテに大事なミルクも濃厚で、イベントでいただける期待値を上回る、コーヒー好きがうなずくカフェラテに仕上がっています。

そしてお伴は、糖蜜きなこ大福。

huuさんの和菓子と言えば、洋の風味を加えながらそれを前面に出さず、でもそれがあってこそ出来上がる、絶妙な和洋折衷が特徴。今回使った糖蜜は、グレープの果汁を発酵させて作ったとのこと。その糖蜜が、きな粉が香る大福に上品な甘さを加えて、個性的なな風味に仕上がっています。

そしてこれが、カフェラテに合う。

この糖蜜きなこ大福はSweetsオトコのCafeめぐりで紹介しています。

「珈琲と和菓子」のお店の次に訪れたのは「珈琲と焼き菓子」のお店。狙ったわけではありませんが、鼻が効くままに歩くとこうなります。

キッチンカーの後方に置かれたテーブルの上には各種焼き菓子が並んでいて、まずここで注文します。ハンドドリップコーヒーを選ぶことに迷いはありませんでしたが、これだけ焼き菓子が並ぶと、どれを合わせるか悩みますね。コーヒーの相棒としてお薦めを聞いて、選んでいただいたのはガレットナンテです。

メニューには「ハンドドリップコーヒー」とだけありますが、どんなものか聞くと、ブラジルとグァテマラの中煎りブレンドとのこと。忙しそうではありましたが、岐阜でカフェを営む傍らキッチンカーでも営業することなど話していただけました。

さて、そのお味は。中煎りらしく苦味が前面に出るけど、スッキリしてくどくない。香りも良く、バランスがいいです。

これがもちろん、程良い甘さのガレットナンテに合います。期待を裏切らないサックリ食感もいいですね。

しかも、その甘味の中に塩味がある。お店に戻って尋ねると、フランス産の岩塩を使っているそうです（よく見たら原材料にもちゃんとそう書いてありました）。

このガレットナンテはSweets写真館でも紹介しています。

次に訪れたのは、看板に「自家焙煎」の字が躍るtemptさん。なんと大阪からの出陣です。

尚、temptは動詞（他動詞）で、その名詞形はtemptation -テンプテーション- 「誘惑」ですね。コーヒーの香りに誘惑されます。

上の写真のエクアドルの値段を見てください。精製方法は「Anaerobic washed」で、1杯1,100円、豆の状態で買えば100gで2,800円です。高いと思いますか？ そもそもウォッシュドはコーヒーチェリーの果肉を水洗で除去して乾燥させたもの、アナエロビックはコーヒーチェリーを嫌気性菌で発酵させたもの。ん？

どんな豆か聞いてみました。これは、コーヒーチェリーから剥がした果肉でジュースを作り嫌気性菌を加え、そこに水洗したコーヒー豆を漬けて発酵させたとのこと。手間がかかっていますね。いただくことにしました。

この時間帯は風が強かったのですが、それでも、フタをしたカップから溢れる香りがフワッと届きます。

そのお味は。グレープフルーツのようなフルーティーさがあるけど、それだけじゃない、スッキリしてるけど複雑な風味。コーヒーらしい力強さがあるけど、それは苦味じゃない、アナエロの個性的な風味。

納得の味です。

鮮度が良い豆で淹れたコーヒーは、冷めても美味しいんですよね。温度が下がると風味が変わる、「カップの中で起こる味変」を楽しめます。ゆっくりいただいていると温度が下がり、最後はレモンのような爽やかさになりました。

最後に訪れたのは、前回のSOCIAL CASTLE MARKET以来二度目の来店となる、hikure.さん。特徴的な、手描き感満載の木の看板ですぐ分かりました。

「めっちゃ美味しいコーヒーを飲んだ」という記憶がありましたが、その時の記事を読み返すと、いただいたのはCOE（Cup of Excellence）を受賞したペルー産のゲイシャでした。

そして今回もありました、COEの豆が。品種は同じゲイシャですが、産地はブラジルです。

さて、そのお味は。風味はすごく軽やかなのに、その軽さの中に複雑な味がある。苦味は極めてまろやかで、後味の香りがなんともフルーティーです。このブログで度々使うフレーズですが、コーヒーを苦い飲み物だと思っている人に飲んでほしい。

全体的に軽やかなのに、味がしっかりしてる。COEのステッカーは伊達じゃないですな。尚、こちらは1杯1,200円。高いですか？ クオリティと、それを支える手間を考えれば適正価格。あるいは、実情を知っていれば「安い」と考える人もいるでしょう。

hikure.さんは焼き菓子も売っています。お供に勧めていただいたのはココナッツクッキー。

ショートブレッドを彷彿とさせるサクサクの舌触りに、味も軽やか。これが軽やかな味わいの中煎りのゲイシャに、合いますねぇ。フルーティーなコーヒーにフルーツ系のスイーツはテッパンのペアリングですが、軽やかな風味のコーヒーに軽やかなクッキーの組み合わせも、いいですね。