SOCIAL TOWER MARKET 2024 @オアシス21の戦利品第三弾。
数あるFINANCIERIE “H”さんのフィナンシェから選んだ3種：コーヒー・西尾抹茶・八丁味噌。コーヒー豆は名駅近くのカフェ、GLITCH COFFEEさんのもの。GLITCH COFFEEさんは東京発祥ではありますが豆を仕入れた店舗は名古屋ですので、一応愛知の食材を使ったフィナンシェですね。
コーヒー
ゲイシャ種のコーヒー豆を挽いて生地に練り込んだフィナンシェ。
口に含むとふわーっと広がって鼻に抜けていくコーヒーの香り。しっとりした舌触りも心地よく、余韻の甘さも上品。
コーヒーにも紅茶にも合いそう。
そのコーヒー豆の提供元、名駅のGLITCH COFFEE @ 9hさんは本家ブログ「HiroのCafeめぐり」で紹介しています。
GLITCH COFFEE @ 9h
クールなカフェの正体はスペシャルティコーヒー専門店。最新の精製方法で作られた個性豊かなコーヒー豆を揃え、知識豊富なスタッフの応対も流石です。
西尾抹茶
噛むほどに広がる、ほろ苦さの中に甘さもある抹茶の香り。フィナンシェとしての完成度も高い、和洋折衷。
宝石のように輝く一粒の小豆の、ホクッとした食感も逃したくない。
八丁味噌
今回選んだ3種のうち、香りが一番強く主張していたのが、この八丁味噌。
これがスイーツになっちゃうんですねぇ。洋菓子としての甘さと味噌の塩味が調和して、白と黒の胡麻も和のアクセントに。
FINANCIERIE “H”
合わせて見たい
前述のようにこのフィナンシェはSOCIAL TOWER MARKET 2024 @オアシス21の戦利品です。イベントの様子はスイーツブログで紹介しています。
SOCIAL TOWER MARKET 2024 @オアシス21
名古屋テレビ塔の麓で始まった社交の場。以前はコーヒー屋さんを巡り本家ブログで紹介したこのイベントで、今回はスイーツ屋さんを回ってきました。
