口に含むと、期待以上にしっとり滑らかな舌触り。バスクチーズケーキだからベイクされているのだけれど、この滑らかさはレアチーズケーキのよう。
しかも、カカオが濃ゆい。「これは生ショコラです」と言って出されれば「ほー」と納得していただくでしょう。
さらに「追いカカオ」はパフパフのココアパウダーと、カリカリのカカオニブ。同系の風味をまったく違う食感で合わせるんだから、もぉ。
甘さ控えめでリッチな味わい、オトナのスイーツです。
YATAGARASU
YATAGARASUさんは姉妹ブログ「HiroのCafeめぐり」で紹介しています。
YATAGARASU
新名所のモダンなカフェで今時の抹茶スイーツを前面に出しながら、伝統的なお抹茶と和菓子にも真摯に向き合う。時代を超えて楽しまれる日本の味。
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王道のベイクドチーズケーキから、変わり種まで。このSweets写真館ではいろんなチーズケーキを紹介しています。
