封を開けると鼻に届きます、栗の香りが。
口に入れると、和栗の風味がちゃんとそのまま感じられる。しっとりした舌触りの中に、栗のほっくり感もある。
そこまで栗感を残しても、やっぱり仕上がりは和菓子なんですよねぇ。
パッケージにある通り、季節の風味。出身地の神奈川にいた頃は馴染みがなかった和菓子ですが、しばらく愛知に住んでいると、秋になれば食べたくなるものです。
御菓子司 梅のや
梅のやさんの和菓子はこのSweets写真館で他にもいろいろ紹介しています。
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もちっとしたまんじゅうだけ食べても、きめ細かいこしあんの心地よい舌触りと上品な甘さが舌を愉しませる。そこに塩漬けの葉の塩味が加わり、文字通りいい塩梅。
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ふかふかの生地を噛むと洋菓子のような香り。ふむふむ、原材料を見ると、レーズン、チェリー、オレンジに、ラム酒。和製パウンドケーキとしてコーヒーにも合いそう。
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実家の御菓子司の家業を継ぐためにまず洋菓子作りを習った和菓子職人さんが作った、素朴で洋菓子の良さが分かるマドレーヌ。和菓子にはないバターの香りも良き。
栗スイーツ
秋の味覚の芋・栗・かぼちゃ。私は栗が一番好きで、このSweets写真館でも栗スイーツを色々紹介しています。
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クリスマスを控えた週に見つけたロールケーキ。レトロな雰囲気のパッケージは特別仕様でしょうか。気になった3種類を選びましたが、どれも素材の味が活きています。
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細く絞られた栗ペーストは、ねっとり食感の中に和栗の食感が残って、和栗らしさをしっかり感じる。振りかけられた抹茶も中の抹茶アイスも、抹茶の風味が極めて濃厚。
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岐阜で栗きんとんと言えば茶巾で絞った栗金飩だけど、こちら岐阜の菓子匠三久さんのモンブランどら焼きは正月料理の栗金団の風味。気軽に食べられる庶民派スイーツ。
