封を開けると鼻に届きます、栗の香りが。
口に入れると、和栗の風味がちゃんとそのまま感じられる。しっとりした舌触りの中に、栗のほっくり感もある。
そこまで栗感を残しても、やっぱり仕上がりは和菓子なんですよねぇ。
パッケージにある通り、季節の風味。出身地の神奈川にいた頃は馴染みがなかった和菓子ですが、しばらく愛知に住んでいると、秋になれば食べたくなるものです。
御菓子司 梅のや
梅のやさんの和菓子はこのSweets写真館で他にもいろいろ紹介しています。
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甘い香りに、ほんのり芳ばしさも。口の中でほろほろと溶ける餡の食感も心地いい。品があり、どこか懐かしい味。曼陀羅寺公園で開催される藤まつりにちなんだ御菓子。
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もちっとしたまんじゅうだけ食べても、きめ細かいこしあんの心地よい舌触りと上品な甘さが舌を愉しませる。そこに塩漬けの葉の塩味が加わり、文字通りいい塩梅。
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実家の御菓子司の家業を継ぐためにまず洋菓子作りを習った和菓子職人さんが作った、素朴で洋菓子の良さが分かるマドレーヌ。和菓子にはないバターの香りも良き。
栗スイーツ
秋の味覚の芋・栗・かぼちゃ。私は栗が一番好きで、このSweets写真館でも栗スイーツを色々紹介しています。
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もち粉の生地は薄くてモッチモチ食感。そこに栗が丸ごとゴロっと。それも、正月の栗金団みたいに甘ぁい芋ペーストで包まれて、もぉ。ありそうでなかった和菓子。
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チーズテリーヌをサブレで挟んで、冷たくてしっとりしたチーズテリーヌとサブレのバリバリした食感のギャップも楽しめる。その中で風味が存在感を放つ、粒々の栗。
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ほっくり食感も甘さもいい感じで、栗の美味しさをそのまま感じる。マロングラッセは料理の素材として使うこともあるけど、これはそのまま和菓子としていただきたい。
